CONTENIDO

• Introducción a la microbiología alimentaria y a la legislación vigente. Bacterias de interés y tipos de medios de cultivo para los distintos microorganismos.
• Técnicas de preparación, mantenimiento y uso de medios de cultivo en el campo de la microbiología alimentaria. Normas ISO
• Protocolos.
• Investigación e identificación de los microorganismos E.coli, Salmonella y Listeria monocytogenes, según la normativa ISO, en muestras alimentarias.

PRACTICAS

• Técnicas especificas para los distintos tipos de industria según Normativa.

CONTENIDO

• Introducción:
  - Conceptos básicos del análisis microbiológico
  - Microorganismos objeto de análisis según legislación: Límites permitidos.
  - Métodos tradicionales (ISO). Aplicación práctica al análisis de Salmonella
  - Métodos alternativos rápidos
  
  
• Métodos alternativos inmunológicos:
  - Procedimiento de obtención de Anticuerpos Monoclonales
  - Elisas: Definición, tipos, procedimiento y aplicaciones prácticas para el análisis de
    Salmonella, Listeria y Enterotoxinas de Staphilococus (Método Oficial Europeo)
  -Inmunocromografías: Definición, procedimiento y aplicación práctica para el análisis de E.Coli. - Elfa Módulo

PRACTICAS

• Métodos alternativos no inmunológicos: PCR
• Validación AFNOR de un método alternativo frente al método tradicional ISO
  - La necesidad de validar un Método Alternativo
  - Procedimiento
  - Resultados.

CONTENIDO

• Introducción a la microbiología de suelo.
• Estrategia Europea para la protección del suelo.
• Conceptos y aplicaciones en microbiología del suelo:
  - Protección de cultivos, biofertilización y aplicaciones agronómicas.
  - Biorremediacion y recuperación de suelos.
  - Técnicas de muestreo.

PRACTICAS

• Medios de cultivo sólidos y líquidos utilizados en microbiología ambiental del suelo.
• Aislamiento de bacterias del suelo y análisis de sus capacidades de biocontrol (para protección de plantas).
• Ensayos de inhibición de hongos patógenos en placas petri.
• Herramientas moleculares y aproximaciones  para “marcar” microorganismos utilizados en aplicaciones ambientales.)

CONTENIDO

• Introducción a la microbiología acuática y sus aplicaciones.
• Legislación ambiental para la protección del medio acuático: Directiva Marco del Agua.
• Conceptos y técnicas en sistemas acuáticos:
  - Técnicas de muestreo.
  - Análisis de los parámetros físico-químicos del agua.
  - Recolección e identificación de los microorganismos acuáticos.

PRACTICAS

• Medios de cultivo sólidos y líquidos utilizados en microbiología ambiental.
• Observación de muestras ambientales e identificación de los microorganismos acuáticos mediante técnicas morfológicas.
• Análisis e identificación de microorganismos acuáticos mediante técnicas moleculares (PCR)